wijncursus

Datums ??  worden weer gepland bij voldoende aanmeldingen

Prijs € 180,00 voor 5 avonden
Incl. Lesboek
op de avonden proeven we ook wijnen uit de behandelde gebieden

Lokatie; Op de vide van de winkel  Kerkstraat 11   aanvang 19:30

Inschrijven kan via mail    en/of via betaling 

De Basiscursus:

De basiscursus is een wijncursus voor beginnende wijnliefhebbers, waarvoor iedereen zich kan inschrijven. In vijf avonden maakt u kennis met de belangrijkste wijngebieden en leert u de basistechnieken van het wijnproeven. Geleidelijk aan breidt uw wijnvocabulaire zich uit. Aan het einde van de cursus herkent u de belangrijkste druivenrassen, beheerst u de grondelementen van het wijnproeven en heeft u een goed algemeen beeld van de wijnwereld. Wijnproeverijen, wijnaankopen, wijn en spijs combinaties, het zal u na deze cursus gemakkelijker afgaan. U kunt de cursus afronden met een landelijk erkend examen, niveau SWEN-1.

 

Doel van de basiscursus
Het doel is om u in een korte tijd voldoende kennis mee te geven, zodat u in een winkel of restaurant gemakkelijker keuzes kunt maken aan de hand van uw eigen smaak. U leert op een deskundige wijze wijn te proeven en eenvoudige wijn en spijscombinaties samen te stellen. Deze cursus geeft u een goede basis om verder te gaan met de vervolgcursus Wijnbrevet, niveau SWEN-2.

Programma  voorbeeld

Avond 1

  • Wat is wijn, de geschiedenis van wijn;
  • Wijnbouw en factoren van invloed (o.a. het terroir);
  • Wijngeschiedenis, verdeling van wijngaarden in de wereld;
  • Het wijnproeven: basiselementen en structuur;
  • Nieuwe Wereld (Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland) inclusief proeverij.

Avond 2

  • Verschillende druivenrassen;
  • Het wijnproeven: aroma´s m.b.v. het aromawiel;
  • Wijnwetgeving en classificaties;
  • Wijnetiket en wijnetiquette (o.a. het wijnetiket, kurk, wijnopeners, wijnglas, serveertemperatuur, decanteren);
  • Wijnbereiding: wit en mousserend;
  • Noord-Frankrijk (Elzas, Bourgogne, Beaujolais, Champagne) inclusief proeverij;

Avond 3

  • Wijn en spijs, hoe kies ik een wijn bij een gerecht?;
  • Wijnbereiding: rosé en rood;
  • Jaargangen: goede jaren, slechte jaren;
  • Midden-Frankrijk (Bordeaux, Loire, Sudouest),  inclusief proeverij;

Avond 4

  • Wijnbereiding zoet, versterkt;
  • Zuid-Frankrijk (Rhône, Languedoc, Roussillon, Provence), Spanje en Portugal inclusief proeverij;

Avond 5

  • Wanneer is een wijn op dronk, houdbaarheid, kelder, opbouw wijnvoorraad;
  • Organisatie van een eigen wijnavond of wijnproeverij;
  • Nederland, Duitsland, Oostenrijk, Oost-Europa, Italië en Griekenland inclusief proeverij.


Als u goed bij wilt blijven en/of het examen wilt doen, is 20-30 lees/studie-uren aan te bevelen. Als u deel wilt nemen aan het landelijk erkende examen, dan zijn de daaraan verbonden kosten € 75,- Inschrijving en informatie examen SWEN-1