Saint-Chinian, het wijngebied noordwestelijk van Béziers in Zuid-Frankrijk, produceert grofweg twee typen rode wijn in functie van het bodemtype. De meest pittige wijnen komen van de noordelijke hellingen, dicht tegen de steile Cevennes aan, waar leisteen domineert. De lager gelegen wijngaarden rondom de dorpjes Saint-Chinian zelf en Causses-et-Veyran zijn gelegen op bodems met meer kalk en klei en leveren zachtere, rondere wijnen op. Een voorbeeld hiervan is de toegankelijke Domaine Jougrand, gemaakt van een assemblage van meerdere druivenrassen, zoals syrah, grenache en mourvèdre, maar wel met een dominantie van carignan, in dit geval 40%. Carignan levert vooral in Saint-Chinian en bij lage rendementen een karakteristieke en originele wijn op. Xavier Guiraud, eigenaar van het domein, toont dat met deze wijn overtuigend aan.