Franco Bernabei is één van de grote Italiaanse oenologen en consultant winemakers, met inmiddels een lange staat van dienst. Hij adviseert diverse Toscaanse topbedrijven en zijn bijnaam is niet voor niets: mister Sangiovese! In 2006 start hij met z’n twee zonen (beiden zijn eveneens oenoloog) een eigen ‘cantina’ met als doel juist de courante wijnen van het vroegere Etruskische wijnbouwgebied (o.a. Toscane, Umbrië en Noord-Lazio) naar een hoger niveau te brengen.

De rode Paxa uit Lazio is meteen al een schot in de roos: een heerlijke blend van handgeplukte en deels houtgerijpte sangiovese, cabernet en merlot druiven. Italiaanse rode huiswijn met een prima prijs-kwaliteit verhouding, precies zoals de fameuze Bernabei bedoelt.