San Fabiano Calcinaia, Cellole, Chianti Classico Gran Selezione 2015

De 'Cellole' Gran Selezione Chianti Classico, van San Fabiano Calcinaia is afkomstig van de beste selecties van Sangiovese-druiven die worden geteeld in de Cellole-wijngaarden. Rijpt in barriques en tonneaux van 2e en 3e passage gedurende ongeveer 24-30 maanden, gevolgd door een rijping op fles van minimaal 6 maanden.

De boerderij San Fabiano in Calcinaia is gelegen in de heuvels van het prestigieuze Chianti-landschap. Het landhuis en de kelders maken deel uit van een klein middeleeuws dorp dat dateert uit het jaar 1000 na Christus. Guido Serio en zijn vrouw Isa kwamen in 1983 aan in San Fabiano en zetten zich onmiddellijk in voor investeringen om kwaliteitswijnen te produceren. De vernieuwing van de wijngaarden en de houten rijpingskelder zijn geleidelijk de stappen die in de loop van de tijd hebben plaatsgevonden.

Tegenwoordig produceert San Fabiano Calcinaia wijnen die over de hele wereld worden gewaardeerd: de vintage Chianti Classico, de Chianti Classico Riserva "Cellole", de Cerviolo Rosso, de Cabernet Sauvignon Igt, de Casa Boschino Igt, de Cerviolo Bianco Igt, een kleine productie van Vin Santo van Chianti Classico en Grappa van Chianti Classico "Cellole"; naast natuurlijk een geurige Extra Vierge Olijfolie.