Domaine Engel Elzas Pinot Noir 2018

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

13,95

Vanaf 12 flessen 12,80 per fles

Exemplarische biologische Elzas-Pinot Noir

  • Sappig en fruitig
  • Licht gekoeld lekker als aperitief
  • Ook goed bij koude schotels en vleeswaren

13,95

Vanaf 12 flessen 12,80 per fles

De Elzas is een zeer bekende leverancier van witte wijnen. Er is echter ook een beperkte productie van rode wijnen van de pinot noirdruif. Door de bijzondere, zeer beschutte ligging van de Elzas is de streek tamelijk warm en droog. Hierdoor gedijt de pinot noirdruif, ondanks de vrij noordelijke ligging, uitstekend. Wijnproducent Fernand Engel is jaren geleden al overgeschakeld op biologische druiventeelt. Sinds 2006 hebben alle wijngaarden van Engel het biologisch Ecocert certificaat. De Pinot Noir is door zijn soepele en frisse karakter zeer geschikt om iets koel te drinken.

Domaine Engel Elzas Pinot Noir

Proefnotitie

Heldere, lichtrode wijn met een fris aroma van licht rood fruit. De smaak is sappig met lichte tannine, de afdronk soepel en fruitig.

Drinken bij

Licht gekoeld een prima aperitiefwijn, maar ook goed bij koude schotels en vleeswaren.

Houdbaarheid

Nu drinken, houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Elzas
Producent Domaine Engel
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Pinot Noir
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Domaine Engel

Zo'n beetje midden in de Elzas ligt familiebedrijf Fernand Engel. Het domein is gevestigd in een prachtig pand in het dorp Rorschwihr, met in de tuin een standbeeld van, inderdaad, een engel.

Deze energieke familie bewerkt in totaal 62 hectare wijngaarden, waaronder die van het plaatselijke kasteel Meyerhof. Ze zijn verspreid over zeven dorpen en 190 percelen, onder andere in vier grands crus. Dat betekent dus ook veel verschillende terroirs, die tot uitdrukking komen in de diverse wijnen. En aangezien de familie ook nog eens – net als de meeste andere bedrijven in de Elzas – veel druivenrassen verbouwt, komt er een flinke reeks verschillende wijnen uit de kelder.

Het domein is gecertificeerd biologisch en werkt deels ook biodynamisch. Directe aanleiding daarvoor waren de allergie-aanvallen die zoon Bernard eind jaren negentig kreeg en die waarschijnlijk veroorzaakt werden door bepaalde plantensproeimiddelen. Inmiddels heeft het domein een groot vertrouwen in de natuur. Voor de meeste problemen die een wijnboer tegenkomt, bestaat immers een uitstekende oplossing uit die natuur zelf. Al is het maar in de vorm van spierkracht: als het niet anders kan, gaat de familie ongewenst onkruid tussen de wijnstokken met een houweel te lijf...

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Choucroute

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 30 minuten | Op tafel in: 150 minuten

Ingrediënten:

  • 1,5 kilo verse zuurkool
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 1 klontje boter
  • 1 teen knoflook
  • 1 laurierblaadje
  • 8 jeneverbessen
  • 4 kruidnagelen
  • 4 korianderzaden
  • 1 heel hammetje
  • 400 gram gerookt spek
  • 600 gram casselerrib
  • 500 ml Riesling d’Alsace
  • 250 ml bouillon
  • 8 aardappelen
  • 3 saucisses de Montbéliard (of verse rookworstjes van de slager)
  • 6 saucisses de Strasbourg (of verse knakworsten van de slager)
  • 3 chipolata-worstjes
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Spoel de zuurkool onder water af en laat uitlekken.
  2. Smoor de ui in de boter in een grote braadpan met dikke bodem.
  3. Doe de zuurkool, knoflook, laurier, kruidnagels, jeneverbessen en korianderzaden erbij.
  4. Snij de ham, spek en casselerrib in plakken en leg ze op de zuurkool.
  5. Schenk de Riesling en de bouillon erover.
  6. Laat met deksel op pan op laag vuur 1,5 uur stoven.
  7. Schil de aardappelen en voeg ze aan de zuurkool toe. Leg ook de saucisses de Montbéliard erop.
  8. Stoof nog 30 minuten.
  9. Rooster de saucisses de Strasbourg in een grillpan.
  10. Wel de chipolata’s in een pan met water in ca. 5 minuten gaar.
  11. Leg de zuurkool met het vlees en de aardappelen op een grote schaal.
  12. Garneer met de worstjes.

Wijnspijs-suggestie:
Bij zuurkool denken veel mensen meteen aan witte wijn. Maar deze choucroute bevat zoveel vlees, dat je er ook uitstekend een rode bij kunt drinken! Belangrijk is dan wel dat die rode wijn sappig, fruitig en fris is, anders past ‘ie minder goed bij de frisse zuurkool. Onze aanbeveling is dan ook de biologische Pinot Noir van Domaine Engel. Uitbundig rood fruit, een tikje kruidigheid en een sappigheid die je doet blijven drinken – en eten!

Bronvermelding: Geheimen van de Alsace

Domaine Loew Elzas Les Marnes Vertes Muscat 2017

  • Biodynamische Elzas
  • Aromatisch & puur

17,20

Vanaf 12 flessen 15,77 per fles

Domaine Loew Elzas Muschelkalck Riesling 2018

  • Fris, krachtig & verfijnd
  • Goed bij vis uit de oven

16,90

Vanaf 12 flessen 15,50 per fles

Domaine Engel Elzas Réserve Pinot Blanc 2018

  • Fris, vol en milddroog
  • Heerlijk bij vis

10,65

Vanaf 12 flessen 9,80 per fles

Even geduld a.u.b.