Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris 2018

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

18,75

Vanaf 12 flessen 17,20 per fles

Fraaie Pinot Gris van zeer rijpe druiven

  • Van biodynamische makelij
  • Rijk, zacht en aromatisch
  • Ook perfect bij kip- of kalfsgerechten met roomsaus

18,75

Vanaf 12 flessen 17,20 per fles

Perswijn
2018
Perswijn: 4,5 sterren

Bloemen, peer, meloen, gele pruimen, krachtig en breed, subtiele zuren, mild zoetje
Perswijn
2016
Perswijn: 4,5 sterren

Peer en meloen, perzik, appel, bloemen, sappig, goede zuren en bitters, weelderig, hint zoet
Omfietswijn
2016
Omfietswijngids:

Onze Etienne, een biodynamische geitenbreier met zijden kousen, schenkt de pinot gris van m'n dromen; een luxueuze rijpe fruitmand van de groentejuwelier, geurend naar deftige rijkdom. Wulps en weelderig zonder ordinair te zijn. Biodynamisch.

Etienne Loew, gevestigd in het dorpje Westhoffen, meent stellig dat de kwaliteit van de wijn voor 100% beslist wordt in de wijngaard en zijn doel is om het terroir zo veel mogelijk te laten spreken. Mede daarom stapt hij in 2009 over op biodynamische wijnbouw.

De technische kennis van 'oenoloog' Etienne staat borg voor een zuivere vinificatie in de kelder en hij behoort tot de een van de 'geheimtips' van de Elzas.

De fraaie Pinot Gris komt van een kleine wijngaard in de vorm van en amphitheater. De druiven worden hier zeer rijp en dit resulteert in een Pinot Gris met grote rijkdom en kracht. Een unieke wijn die vraagt om een mooi bijpassend gerecht.

Lekker bij uientaart zewelkueche

Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris

Proefnotitie

Fraaie elzasser met een rijk aroma van rijp fruit zoals ananas en perzik. De smaak zet zacht, rond en aromatisch in en eindigt met een lange, aanhoudende afdronk.

Drinken bij

Mooie wijn bij gepocheerde vis en kip- of kalfsgerechten met roomsaus.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, zes tot zeven jaar goed houdbaar.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Elzas
Producent Domaine Loew
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Pinot Gris
Allergenen Bevat sulfieten
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Domaine Loew

Het populaire vakantie- en wijngebied de Elzas maakt met z'n Middeleeuwse vakwerkhuisjes in eerste instantie vooral een traditionele indruk. Maar het is juist ook een streek van jonge, zeer gedreven en succesvolle wijnmakers. Zoals Etienne Loew. Voor hij in 1996 het gemengde familiebedrijf (veeteelt, druiven en fruit) in Westhoffen overnam, studeerde hij oenologie en deed werkervaring op in de Bourgogne en de VS.

Westhoffen ligt in het noorden van de Elzas, in een soort natuurlijk amfitheater, waardoor het er droog en zonnig is. Etienne begon met 0,72 hectare wijngaard, deels op zeer steile, lastig te bewerken hellingen. Inmiddels heeft hij zijn bezit uitgebouwd tot 11,5 hectare, met heel verschillende bodems, die allemaal invloed op de wijn hebben. Etienne Loew werkt biodynamisch, zodat zijn druivenstokken gezond en weerbaar zijn en de kwaliteit van de druiven dus optimaal is.

De sympathieke Etienne maakt zijn wijnen heel puur en precies. Al zijn werk is erop gericht de herkomst van zijn wijnen zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Daarbij maakt hij geen enkel standaardproduct: al zijn wijnen zijn wijnen die eruit springen.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Uientaart "Zewelkueche"

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Op tafel in: 140 minuten

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel zout
  • 125 gram ongezouten roomboter in stukjes
  • 100 ml water 
  • Een kopje gedroogde peulvruchten voor het blindbakken van de bodem 


Voor de vulling:

  • 4 grote uien
  • 50 gram gerookte spekjes
  • 2 eetlepels olijfolie 
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 1 eetlepel melk
  • Zout, peper en nootmuskaat


Bereidingswijze:

  1. Meng de bloem, het zout en de boter goed door elkaar en kneed met koele handen.
  2. Voeg het koude water in één keer toe en kneed het er op hoog tempo door totdat een zacht deeg ontstaat. 
  3. Vorm een bal van het deeg en laat het een uur in de koelkast rusten. 
  4. Verwarm de oven voor op 180°C. 
  5. Vet een quichevorm (doorsnede van 32 cm) in. 
  6. Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee. 
  7. Leg een vel bakpapier over de deegbodem en bedek met een laagje gedroogde peulvruchten.
  8. Bak de bodem ca. 20 minuten (en verwijder daarna het laagje gedroogde peulvruchten en bakpapier).
  9. Snipper intussen de uien. 
  10. Verhit de olijfolie en smoor de uien met spekjes op laag vuur totdat de uien zacht zijn. 
  11. Klop de eieren met de crème fraîche, melk, zout, peper en nootmuskaat door elkaar.
  12. Schep de uien met spekjes op de voorgebakken bodem. 
  13. Schenk het eimengsel erover. 
  14. Bak de taart in ongeveer 30 minuten gaar en lichtbruin.

Info: het blindbakken van de bodem voorkomt dat het deeg gaat rijzen in de oven. Zo past er meer vulling in de taart!

Bronvermelding: Foto: © ELPEV - Conseil Vins Alsace
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Coq au Pinot Gris

Aantal personen: 6

Bereidingstijd: 30 minuten

Op tafel in: 75 minuten

 Ingrediënten:

  • 1 kip van 1,5 kilo, in stukken gesneden
  • zout en peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 fijngesnipperde sjalotjes
  • 1 fijngehakte knoflookteen
  • 100 ml cognac
  • 250 ml Pinot Gris d’Alsace
  • 200 ml gevogeltebouillon (kipbouillon)
  • 1 takje tijm
  • 150 gram champignons
  • 100 ml crème fraîche
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eierdooier

Bereidingswijze:

  1. Wrijf de kip in met zout en peper.
  2. Bak de stukken in 5 minuten lichtbruin in de olie.
  3. Voeg sjalot en knoflook toe.
  4. Flambeer de kip met de cognac.
  5. Voeg de Pinot Gris, bouillon en tijm toe en stoof de kip circa 30 minuten op laag vuur.
  6. Snij de champignons in plakjes. Bak ze kort in een droge koekenpan en doe ze bij de kip.
  7. Roer de crème fraîche, bloem en eierdooier tot een glad papje. Leng het aan met 1 à 2 eetlepels stoofvocht.
  8. Voeg het mengsel toe aan de kip en verwarm kort mee zonder te koken totdat het stoofvocht lichtgebonden is.
  9. Breng op smaak met zout en peper.

Wijnspijs-suggestie:

Wat te drinken bij een Coq au Pinot Gris? Juist, een Pinot Gris! Een pracht-variatie op een klassiek thema (Coq au Riesling). Wij bevelen die van Domaine Loew aan. Met z’n weelderige, rijpe en ronde karakter en toch ook voldoende frisheid past deze wijn perfect bij dit rijke, romige gerecht. Toch liever de klassieke variant? Vervang dan de Pinot Gris in het recept door Riesling, en schenk er ook een Elzas-Riesling bij.

Bronvermelding: Alsace Wijnen

14,95

Vanaf 12 flessen 13,70 per fles

Perswijn
2018
Perswijn: 4 sterren

Citrus, pétrol, appel, klassiek, goede zuren, strakke stijl

12,20

Vanaf 12 flessen 11,20 per fles

9-
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 9-

Lispelende lychees, koele druivigheid, rode grapefruit zonder suiker, een appelflapje de dag na bakken, een raspje sinaasappelschil besprenkeld met een kneepje yuzu.

19,20

Vanaf 12 flessen 17,60 per fles

Even geduld a.u.b.