El Alma, wat 'de ziel' betekent in het Spaans, is vernoemd naar het verkoolde ex-Amerikaanse whiskyvat dat werd gebruikt tijdens Zacapa's 'sistema solera'-verouderingsproces. De laatste rum is een blend van gerijpte reserverums van zes tot 24 jaar oud die extra gerijpt hebben in een ex-whiskyvat. De resulterende geest biedt hints van geroosterde amandelen, kaneel en zoete toffee.