Millstone #35 Peated Rivesaltes 6yo 46% 70cl

De Millstone Peated Special No. 35 6yo Peated Rivesaltes Cask, is een Nederlandse single malt whisky, is 2019 gedistilleerd om daarna volledig te rijpen in ex-rivesaltesvaten. Rivesaltes is een dessertwijn die doorgaans bekendstaat om de zoete smaken en tot op een bepaalde hoogte vind je dit ook zeker terug in deze rokerige whisky. Millstone Peated 6 years Rivesaltes Cask is gelimiteerd in oplage tot 1.509 flessen en bevat 46% alcohol.

Millstone is met de hand gemaakt in de traditionele distilleerderij die eigendom is van en wordt geëxploiteerd door de familie Zuidam. Meer dan 50 jaar ervaring in het distilleren van exclusieve geesten en een constante zoektocht naar perfectie heeft geleid tot de geboorte van deze prachtige whisky.

de naam komt van de molen die wordt gebruik om de gemoute gerst te malen. Bij het gebruik van windmolens voor het malen van hun gemoute gerst helpt de distilleerderij het behoud van de belangrijke Nederlandse erfgoed van de wereld beroemde molens.
Nog belangrijker is de traditionele molenstenen van de molens langzaam malen de gemoute gerst tot meel. Deze traditionele manier van frezen veroorzaakt vrijwel geen verhoging van de temperatuur van het graan en helpt zo het behoud van de heerlijke aroma's.

DESTILLATIE, Millstone Whisky is dubbel gedistilleerd in handgemaakte koperen pot stills. De kleine stills hebben een buitengewoon grote koperen oppervlak als je ze vergelijkt met de grote foto's elders worden gebruikt. De extra contact tussen de alcohol dampen en de koperen helpt bij het elimineren van ongewenste stoffen en stimuleert ook de vorming van het complex en fruitige esters. De kleine foto's dus voor een zeer delicaat en fruitig nieuwe geest.

AGING Na de zorgvuldige distillatie de whisky is gerijpt in kleine vaten. We maken gebruik van nieuwe vaten van Amerikaans wit eikenhout en vaten die eerder hebben gehouden Bourbon en Sherry Olorosso. Omdat we gebruik maken van nieuwe of vaten die zijn gebruikt maar 1 keer en we slaan de vaten in een warm en droog magazijn de whisky leeftijden vrij snel. Het nadeel is dat de verdamping verliezen zijn vrij hoog. Typisch de "Angels Share" is tussen de 4% en 5% per jaar.