15,50 per fles
Kun je in een warme streek zoals La Mancha topwijnen maken? Het is een oude wijsheid dat de beste wijnen uit gematigde klimaatzones komen. Maar dankzij o.a. druppelirrigatie van de wijnstok, lage opbrengsten en moderne keldertechnieken vinden we ook in warme gebieden bijzonder fraaie wijnen.
Een mooi voorbeeld is de Pago de la Jaraba, gemaakt van handgeplukte tempranillo- (70%), cabernet sauvignon- (20%) en merlotdruiven.
Tijdens en na de pluk worden de druiven voor deze topwijn geselecteerd en daarna vergist in grote eikenhouten vaten van 5.000 liter. Hierna volgt de tweede gisting en de tien maanden durende rijping in kleine, nieuwe eikenhouten fusten van de beste Franse kuiperijen zoals Radoux en Seguin Moreau. Wijnmaker Pedro del Toro bottelt zijn mooiste wijn ongefilterd.
Deze werkwijze en de keuze voor alleen de beste druiven en eikenhouten vaten is hét recept voor het maken van topkwaliteit. Dat proef je terug in deze onderscheidende La Mancha met zijn complexe, verfijnde geuren en een prachtige, lang aanhoudende smaak met spanning.
De Pago de la Jaraba - pago is vergelijkbaar met het Franse ‘château’ - is onweerstaanbaar lekker en concurreert met andere Spaanse topwijnen. In tegenstelling tot de vele wijnproducenten in La Mancha die raffinaderijachtige proporties hebben, werkt Jaraba kleinschalig, gericht op het maken van hoge kwaliteit.
Volrood van kleur en krachtig van geur, met nieuw eikenhout, kruidige nuances en rijp bessig fruit. De smaak zet krachtig in en ontwikkelt zich vol en evenwichtig. Veel rijp rood fruit en eiken in de geur en zachte tannine in de afdronk.
Prima bij pittige en kruidige vlees- of groentegerechten.
Op dronk vanaf twee jaar en gemakkelijk zes tot zeven jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | La Mancha |
| Producent | Bodegas Pago de la Jaraba |
| Oogstjaar | 2015 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
70% Tempranillo 20% Cabernet Sauvignon 10% Merlot |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Op de plek waar Bodegas Pago de La Jaraba zich bevindt – midden in het Spaanse wijngebied La Mancha – kan elke archeoloog zijn hart ophalen: de bodem geeft hier handbijlen en andere voorwerpen prijs die uit het paleolithische tijdperk stammen.
Wie in wijn geïnteresseerd is, heeft liever het La Jaraba van nu. En dat is een stijlvolle en levendige bodega, waar naast wijn ook manchego (schapenkaas) en olijfolie gemaakt wordt. Het bedrijf heeft 80 hectare wijngaarden, omringd door een soort bos. In feite bestaat dat uit zandduinen, beplant met struiken en pijnbomen: dat zegt wel iets over de droogte in dit gebied. Het belangrijkste druivenras, tempranillo, is er echter op gebouwd. Bovendien profiteren de druiven van de mest van de schapen van het bedrijf.
De wijnkelder is uiterst modern en compleet – de droom van elke oenoloog –, maar na de vergisting nemen traditie en handwerk het weer over. De wijnen mogen op adem komen in houten vaten en betonnen tanks, waarna ze naar de prachtig gewelfde rijpingskelders gaan. Die worden bij dit perfectionistische bedrijf aangeduid als ‘slaapkamers’ en er heerst dan ook rust en stilte. Het resultaat van al dit werk zijn bijzondere wijnen met heerlijk rijp fruit en een prachtige balans.
10,55
Vanaf 12 flessen 9,67 per fles
8,30
Vanaf 12 flessen 7,65 per fles
10,95
Vanaf 12 flessen 10,04 per fles
