Dalwhinnie’s “Winter’s Gold” is gedistilleerd als de distilleerderij op zijn koudst is, de highlandlucht op zijn ijzigst en het bronwater knisperend koud. Door deze omstandigheden ontstaat hierdoor een honingzoete Dalwhinnie die rijkelijk is met soepele en fijne tonen, met kruidige warmte van heide en een hint van turf.
De Dalwhinnie distilleerderij is de koudste en hoogst gelegen distilleerderij van Schotland, nl. 326 meter boven de zeespiegel. Dalwhinnie komt uit het Gaelic en betekent "Dail-coinneeamh" ofwel ontmoetingsplaats. Door de centrale ligging was het een rustplaats voor veehandelaren. In 1897 werd de distilleerderij gebouwd onder de naam Strathspey en in 1905 veranderde de naam in Dalwhinnie.
\