Rum

Een ode aan de rum zoals die in het begin van de 19e eeuw werd gemaakt. De Havana Club Pacto Navio is een blend van 10 verschillende speciaal geselecteerde rums welke een finish krijgen op Franse Sauternes vaten.

Een uitstekende, unieke en funky 3 tot 5 jaar oude rum. Gemaakt door Mates, Gemaakt voor Mates. Onze natuurlijke, hoogwaardige en milieuvriendelijke rummelange is uniek in zijn soort. We besloten om natuurlijke rum te fuseren zonder toevoeging van suiker of andere toevoegingen.

Navy Island is een blend van geselecteerde Jamaicaanse rum afkomstig van de distilleerderijen Worthy Park, Monymusk en Hampden Estate. Zij produceren hun rum allemaal in traditionele Jamaicaanse potstills, voegen geen kleur of suiker toe en produceren in kleine batches.

De rum wordt vergist uit zorgvuldig geselecteerde suikerriet melasse. De vergisting duurt minimaal twee weken voordat de zo ontstane rietsuikerwijn gedistilleerd wordt in authentieke koperen potstills. Er wordt minimaal twee keer gedistilleerd om een verfijnd en elegant distillaat te verkrijgen.

De peated variant wordt ontwikkeld uit de Relicario Superior. De rum rijpt alleen nog 6 maanden verder op Amerikaanse eiken vaten die gebruikt zijn voor “peated” whisky. Rijping vind plaats in het Speyside gebied van Schotland.

Navy Island Jamaica Rum Navy Strength is een 100% pure Pot Still-rum. Deze blend is gemaakt van elf zorgvuldig geselecteerde – small batch distilled – rums van verschillende leeftijden. Navy Island is een klein tropisch eiland voor de kust van Port Antonio, Jamaica.

Deze rum is een combinatie van 10 jaar oude rums geblend met 5 jaar oude rums. De rum heeft een donkere amber kleur. In de geur duidelijk gerijpte rum met een lichte zoetheid die doet denken aan pruimen en gedroogde druiven.

De Relicario Ron Dominicano Supremo is een 15 jarige Dominicaanse rum die rijpte volgens het Solera principe. Een intens donkere rum met prachtige rijpe hout toetsen die versterkt worden met geuren van dadels, rijpe pruimen en rozijnen.

The Duppy Share is een grote mooie 3 jaar oude Jamaicaanse Rum dat  vol zit met tropische notities die worden gevolgd door een gladde 5-jarige Barbados Rum die uitmonden in een warme boterachtige smaak.

Compagnie Des Indes Jamaica Navy Strength is een blended rum met die gebotteld is op een sterkte van 57% alcohol.  Voor de assemblage van deze rum zijn vier(25%) verschillende gedistilleerde rums gebruikt.

Stiggins fancy 1824 recipe

Don Papa Baroko distilleert men in de Filipijnen op basis van een melassevariëteit dat bekendstaat als 'zwart goud'. Dit is afkomstig van één van de lokale suikerrietbedrijven van het land. Na de distillatie vindt een meerjarige rijping op vaten van Amerikaans eiken plaats, waarna het aan de Master Distiller van het merk is om de juiste vaten te selecteren die samengevoegd worden tot de Don Papa Baroko.