Ballindalloch Sherry Cask 2015 nr.108 60.5% 70cl

De Ballindalloch 2015 Single Cask Sherry butt No. 108 is special voor de lage landen geselecteerd en gebotteld. Op een Cask Strength van 60,5% heeft dit 631 flessen opgeleverd. Kerrie en Lapsang Souchon vermengen zich met smeulend haardhout, met oud leer, waarna kersengelei en zwarte bessensiroop overnemen. Op de tong kruidig met zwarte peper, een vochtig whiskywarehouse met zwetend eikenhout, waarna donkere chocolade overneemt. In de afdronk wordt de tong vastgehouden door de kruiden en de krenten en rozijnen. Maar ook dit is zo heerlijk in evenwicht. Heerlijk.

Voor de Ballindalloch Single Malt Whisky komt al het graan van de graanvelden op het eigen landgoed. In het voorjaar worden de granen gezaaid op de velden rond het kasteel, langs de Spey rivier. In het typische vochtige Schotse klimaat groeit het graan goed, om vervolgens in het najaar te kunnen worden geoogst. De gehele behoefte van de distilleerderij komt van de eigen velden. Het graan wordt opgeslagen in de schuren op het landgoed om na het drogen uiteindelijk omgezet te worden in whisky.